Baristalar, kahve dükkanlarında kahve ve diğer içecekleri hazırlamak için çeşitli malzemeler, araçlar ve eşyalar kullanır. İşte bu malzemelerden bazıları:

Espresso Makinesi: Kahve çekirdeklerinden espresso üretmek için kullanılan ana araçtır. Genellikle basınçlı su kullanarak kahve çekirdeklerinden espresso çıkartma işlemini gerçekleştirir.

Kahve Öğütücü: Taze kahve çekirdeklerini öğütmek için kullanılır. Kahve çekirdeklerini ince veya kalın öğütme seviyelerine göre ayarlamak mümkündür.

Süt Köpürtücü: Sütü buharla ısıtarak köpürtmek için kullanılır. Cappuccino, latte gibi içeceklerde süt köpürtücü ile süt köpüğü oluşturulur.

Filtreli Kahve Makinesi: Basit filtre kahvelerini hazırlamak için kullanılır. Kahve tozunu filtre içine yerleştirerek sıcak suyu geçirir ve alttaki kavanoza kahveyi damlatır.

Chemex veya V60: Özel filtrelerle kullanılan damıtma yöntemleriyle elde yapılan kahveler için kullanılır.

Cezve veya Ibrik: Türk kahvesi gibi geleneksel kahveleri demlemek için kullanılan küçük cezvelerdir.

Termometre: Sıcaklık kontrolü, özellikle süt köpürtme işleminde önemlidir. Termometre, sütün ideal sıcaklık aralığında olduğundan emin olmak için kullanılır.

Kompakt Masa: Kahve hazırlama alanı için düzgün bir çalışma yüzeyi sağlamak için kullanılır.

Tartı: Hassas ölçümler yapmak için, kahve çekirdekleri ve su miktarını belirlemek için kullanılır.

Tamp (Döküm): Espresso çekirdeklerini sıkıştırmak ve eşit bir yüzey oluşturmak için kullanılır.
 

Portafilter (Filtre Tutacağı): Espresso makinesinde kullanılan ve kahve çekirdeklerini barista tarafından öğütülen kahveyle doldurulan metal veya plastik tutacak.

Paslanmaz Çelik Sürahi: Süt köpürtme işlemi için kullanılır ve son ürünün servisinde kullanılan sütü saklamak için uygun bir kap olabilir.

Latte Art Aracı: Süt köpüğü üzerine çeşitli desenler ve şekiller oluşturmak için kullanılan ince uçlu araçlar.

Temizlik Fırçaları ve Bezler: Hijyen sağlamak ve ekipmanların temizliğini sağlamak için kullanılır.

Kupa ve Bardaklar: Hazırlanan içecekleri servis etmek için kullanılır. Espresso kupaları, latte bardakları, cappuccino fincanları gibi çeşitli boyutlarda ve şekillerde olabilirler.

Şekerlik ve Sos Flakonları: İçeceklere şeker veya sos eklemek için kullanılır.


En çok tüketilen kahve çeşitleri:
 

Espresso: Kahve çekirdeklerinin sıcak su altında yüksek basınçla demlenerek elde edilen yoğun ve aromatik kahve çeşidi. Diğer kahve içeceklerinin temelini oluşturur.

Americano: Espresso üzerine sıcak su eklenerek hazırlanan bir kahve türüdür. Su eklenerek kahvenin acılığı azaltılır ve daha hafif bir içecek elde edilir.

Cappuccino: Espresso, buharla ısıtılmış süt ve süt köpüğünün bir araya getirilmesiyle hazırlanan popüler bir İtalyan kahve çeşididir.

Latte: Espresso üzerine buharla ısıtılmış süt eklenerek yapılan süt bazlı bir kahve türüdür. Üzerine süt köpüğü eklenir ve genellikle süslemek için üzerine desen yapılır.

Macchiato: Espresso üzerine biraz sıcak süt eklenerek hazırlanan yoğun bir kahve türüdür. "Macchiato" İtalyanca'da "leke" anlamına gelir, bu nedenle kahve, süt lekesiyle süslenir.

Mocha: Espresso, süt, çikolata sosu ve bazen süt köpüğünün birleştirilmesiyle yapılan tatlı bir kahve türüdür.

Frappuccino: Soğuk, kremsi ve buzlu kahve içeceği. Genellikle süt, buz, espresso ve tatlandırıcıların karıştırılmasıyla hazırlanır.

İced Coffee: Soğuk kahve çeşitleri arasında, buz ve süt veya sadece soğuk suyla demlenmiş espresso yer alır.

---

Kahvelerin yapılışı:

Espresso
Malzemeler
Taze kahve çekirdekleri
Espresso makinesi
Öğütücü (kahve öğütücü)

Adım 1: Kahve çekirdeklerini öğütün.
Taze kahve çekirdeklerini espresso öğütme seviyesinde öğütün. Kahve çekirdeklerinin taze olması, espresso'nun lezzeti için önemlidir.

Adım 2: Espresso makinesini hazırlayın.
Espresso makinesinin su haznesini doldurun ve makineyi ısıtın. Makine, espresso yapmak için doğru sıcaklığa gelene kadar bekleyin.

Adım 3: Portafilter (filtre tutacağı) hazırlayın.
Kahve çekirdeklerini öğüttüğünüz portafilter'a uygun miktarda kahve doldurun. Fazla bastırmamaya dikkat edin ve kahveyi düzgün bir yüzey oluşturacak şekilde eşit şekilde dağıtın.

Adım 4: Espresso'yu çekin.
Portafilter'ı espresso makinesine takın ve espresso'nun akışını başlatmak için makinenin düğmesine basın. Standart bir espresso yaklaşık 25-30 saniyede çekilir.

Adım 5: Espresso'nun akışını izleyin.
Espresso akarken, akışı gözlemleyin. İdeal espresso, kahverengi renkte koyu bir kremaya sahip olmalıdır.

Adım 6: Espresso servis edin.
Espresso, hazır olduğunda bir espresso fincanına veya shot bardağına dökün. Aromalarını koruması için hemen servis edin.

Americano

Malzemeler:

Taze kahve çekirdekleri
Espresso makinesi
Filtreli su
Sıcak su
Sıcak süt

Adım 1: Kahve çekirdeklerini öğütün.
Taze kahve çekirdeklerini orta öğütme seviyesinde öğütün. İnce öğütme espresso acılığına, kalın öğütme ise Americano'nun hafifliğine katkıda bulunacaktır.

Adım 2: Espresso yapın.
Espresso makinesinde öğütülmüş kahveyi espresso olarak çıkarın. Çift shot espresso (çift doz espresso) kullanmak Americano'nun lezzetini artıracaktır.

Adım 3: Sıcak su ekleyin.
Espresso'nun üzerine sıcak su ekleyin. Americano'nun acılığını azaltmak için su miktarını kişisel tercihinize göre ayarlayabilirsiniz.

Adım 4: İsteğe bağlı olarak sıcak süt ekleyin.
Eğer Americano'ya süt eklemek isterseniz, sıcak sütü Americano üzerine ekleyebilirsiniz. Sütünüzü köpürtmek için buharlandırıcıyı kullanabilirsiniz.

Adım 5: İsteğe bağlı olarak süsleyin.
Americano'yu süslemek için üzerine süt köpüğü veya tarçın gibi malzemeler ekleyebilirsiniz.

Cappuccino

Malzemeler:

Taze kahve çekirdekleri
Espresso makinesi
Süt
Süt köpürtücü
Cappuccino fincanı veya bardağı

Adım 1: Kahve çekirdeklerini öğütün.
Taze kahve çekirdeklerini espresso öğütme seviyesinde öğütün. Espresso için kullanacağınız kahve çekirdeklerinin taze olması önemlidir.

Adım 2: Espresso yapın.
Espresso makinesinde öğütülmüş kahveyi espresso olarak çıkarın. Çift shot espresso (çift doz espresso) kullanmak, cappuccino'nun yoğunluğunu artıracaktır.

Adım 3: Süt köpürtün.
Süt köpürtücü kullanarak sütü buharlandırın ve köpük oluşturun. Süt köpüğü, cappuccino'nun üst kısmına eklenecek ve içeceğin üzerinde bulunacak.

Adım 4: Süt ve espresso'yu birleştirin.
Cappuccino fincanına veya bardağına önce espresso'yu dökün. Ardından buharla oluşturduğunuz süt köpüğünü fincanın üst kısmına ekleyin. Süt köpüğü, cappuccino'nun üstünde olacak şekilde espresso ile birleştirilmelidir.

Adım 5: İsteğe bağlı olarak süsleyin.
Cappuccino'nuzu isterseniz kakao tozu, tarçın veya çikolata rendesi gibi malzemelerle süsleyebilirsiniz. Bu, içeceğe görsel bir çekicilik katmanıza yardımcı olacaktır.

Latte

Malzemeler:
Taze kahve çekirdekleri
Espresso makinesi
Süt
Süt köpürtücü
Latte bardağı

Adım 1: Kahve çekirdeklerini öğütün.
Taze kahve çekirdeklerini espresso öğütme seviyesinde öğütün. Espresso için kullanacağınız kahve çekirdeklerinin taze olması önemlidir.

Adım 2: Espresso yapın.
Espresso makinesinde öğütülmüş kahveyi espresso olarak çıkarın. Çift shot espresso (çift doz espresso) kullanmak, latte'nin yoğunluğunu ve kahve tadını artıracaktır.

Adım 3: Süt köpürtün.
Süt köpürtücü kullanarak sütü buharlandırın ve süt köpüğü oluşturun. Süt köpüğü, latte'nin üst kısmına eklenecek ve içeceğin üzerinde bulunacak.

Adım 4: Espresso ve sütü birleştirin.
Latte bardağına önce espresso'yu dökün. Ardından buharla oluşturduğunuz süt köpüğünü bardağın üst kısmına ekleyin. Süt köpüğü, latte'nin üstünde olacak şekilde espresso ile birleştirilmelidir.

Adım 5: İsteğe bağlı olarak süsleyin.
Lattenizi isterseniz kakao tozu, tarçın veya çikolata rendesi gibi malzemelerle süsleyebilirsiniz. Bu, içeceğe görsel bir çekicilik katmanıza yardımcı olacaktır.

Macchiato

Malzemeler:
Taze kahve çekirdekleri
Espresso makinesi
Süt
Süt köpürtücü
Macchiato bardağı veya küçük espresso fincanı

Adım 1: Kahve çekirdeklerini öğütün.
Taze kahve çekirdeklerini espresso öğütme seviyesinde öğütün. Espresso için kullanacağınız kahve çekirdeklerinin taze olması önemlidir.

Adım 2: Espresso yapın.
Espresso makinesinde öğütülmüş kahveyi espresso olarak çıkarın. Macchiato için bir tek shot espresso kullanmak yeterli olacaktır.

Adım 3: Süt köpürtün.
Süt köpürtücü kullanarak sütü buharlandırın ve süt köpüğü oluşturun. Ancak macchiato için süt köpüğü, latte veya cappuccino'dakinden daha az olmalıdır.

Adım 4: Espresso ve sütü birleştirin.
Macchiato bardağına veya küçük espresso fincanına önce espresso'yu dökün. Ardından süt köpüğünü espresso'nun üzerine ekleyin. Süt köpüğü, macchiato'nun üstünde ve merkezinde olacak şekilde espresso ile birleştirilmelidir.

Adım 5: İsteğe bağlı olarak süsleyin.
Macchiatonuzu isterseniz kakao tozu, tarçın veya çikolata rendesi gibi malzemelerle süsleyebilirsiniz. Bu, içeceğe görsel bir çekicilik katmanıza yardımcı olacaktır.

Mocha

Malzemeler:
Taze kahve çekirdekleri
Espresso makinesi
Süt
Çikolata sosu veya kakao tozu
Süt köpürtücü
Mocha bardağı veya fincanı

Adım 1: Kahve çekirdeklerini öğütün.
Taze kahve çekirdeklerini espresso öğütme seviyesinde öğütün. Espresso için kullanacağınız kahve çekirdeklerinin taze olması önemlidir.

Adım 2: Espresso yapın.
Espresso makinesinde öğütülmüş kahveyi espresso olarak çıkarın. Mocha için iki shot espresso kullanmak daha yoğun bir lezzet elde etmenize yardımcı olacaktır.

Adım 3: Süt köpürtün.
Süt köpürtücü kullanarak sütü buharlandırın ve süt köpüğü oluşturun. Mocha için süt köpüğü, latte veya cappuccino'dakinden daha fazla olmalıdır.

Adım 4: Çikolata sosu veya kakao tozu ekleyin.
Mocha bardağına veya fincanına çikolata sosu veya kakao tozu ekleyin. Miktarı kendi tat tercihinize göre ayarlayabilirsiniz.

Adım 5: Espresso ve sütü birleştirin.
Çikolata sosu veya kakao tozunu süt ile karıştırın ve ardından süt karışımını espresso'nun üzerine dökün. Süt köpüğünü de ekleyerek mochayı tamamlayın.

Adım 6: İsteğe bağlı olarak süsleyin.
Mochanızı isterseniz üzerini daha fazla çikolata sosu veya kakao tozu ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca, üzerine süt köpüğüne desen yapabilir veya çikolata rendesi ekleyebilirsiniz.

Frappuccino

Malzemeler:
Taze kahve çekirdekleri
Espresso makinesi (isteğe bağlı, kafeinsiz Frappuccino için gerekli değil)
Süt
Frappuccino baz
Şeker veya tatlandırıcı (isteğe bağlı)
Frappuccino bardağı veya cam bardak

Adım 1: Kahve çekirdeklerini öğütün ve espresso yapın (isteğe bağlı).
Taze kahve çekirdeklerini öğütün ve espresso makinesi kullanarak espresso yapın. İsteğe bağlı olarak kafeinsiz bir Frappuccino yapacaksanız, espresso kullanmanız gerekli değildir.

Adım 2: Frappuccino bazı ve süt ekleyin.
Frappuccino bazını ve sütü bir blendera ekleyin. Frappuccino bazı, içeceğin kremalı ve kremsi yapısını sağlayan temel bileşendir.

Adım 3: Buz ekleyin.
Blendera bol miktarda buz ekleyin. Buz, Frappuccino'nun kıvamını ve serinletici özelliğini artırır.

Adım 4: İsteğe bağlı olarak şeker veya tatlandırıcı ekleyin.
Tatlı bir Frappuccino isterseniz, şeker veya tercih ettiğiniz tatlandırıcıyı ekleyin. Tatlandırıcı miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Adım 5: Blenderı çalıştırın ve karıştırın.
Blenderı çalıştırarak tüm malzemeleri iyice karıştırın. Karışım homojen bir kıvama gelinceye kadar blendırdan geçirin.

Adım 6: Frappuccino'yu bardağa dökün.
Blenderda hazırladığınız Frappuccino karışımını bir Frappuccino bardağına veya cam bardağa dökün.

Adım 7: İsteğe bağlı olarak süsleyin.
Üzerini kremalı bir süt köpüğü veya krem şanti ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca, kakao tozu veya çikolata sosu ekleyerek de görsel bir çekicilik kazandırabilirsiniz.

Iced Coffee
Malzemeler:
Taze kahve çekirdekleri
Soğuk su
Büyük cam kavanoz veya karıştırma kabı
Filtre kahve kağıdı veya kahve filtresi
Buz

Adım 1: Kahve çekirdeklerini öğütün.
Taze kahve çekirdeklerini orta öğütme seviyesinde öğütün. İnce öğütme espresso tadı, kalın öğütme ise daha hafif bir içecek elde etmenize yardımcı olacaktır.

Adım 2: Soğuk su ve kahve çekirdeklerini karıştırın.
Büyük bir cam kavanoz veya karıştırma kabı içine kahve filtresini yerleştirin ve öğütülmüş kahve çekirdeklerini ekleyin. Ardından soğuk suyu ekleyin ve kahve çekirdekleriyle suyu iyice karıştırın.

Adım 3: Karışımı buzdolabında bekletin.
Karışımı kavanozun veya kabın kapağını sıkıca kapatın ve buzdolabında 12 ila 24 saat arasında bekletin. Bu süre zarfında soğuk su, kahve çekirdeklerinden lezzet ve aroma alacak ve soğuk demlemeye dönüşecektir.

Adım 4: Kahveyi süzün.
12 ila 24 saat sonra kahveyi süzmek için büyük bir kaba başka bir kahve filtresi yerleştirin ve demlenmiş kahve karışımını süzün. Kalan posa ve çekirdekler, temiz bir içeceğin elde edilmesini sağlayacaktır.

Adım 5: Iced Coffee servis edin.
Süzülmüş soğuk kahveyi bardaklara veya camlara dökün. Üzerine bol miktarda buz ekleyin ve dilerseniz süt veya tatlandırıcı ekleyebilirsiniz.
Adım 6: İsteğe bağlı olarak süsleyin.
Iced Coffee'nizi isterseniz krem şanti, süt köpüğü veya kakao tozu ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca, tarçın veya vanilya özü gibi ekstralar ekleyerek de farklı tatlar elde edebilirsiniz.